Gnocchis Auxerre Yonne

La préparation des gnocchis n'est pas si compliquée. Restaurants ou maisons? Faite votre choix. Vous trouverez ci joint une liste de restaurants à Auxerre à même de vous recommander la formule la mieux adaptée à votre profil et à vos exigences.

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Le Maxime
3-5 Quai De La Marine
Auxerre, Yonne
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Bourgogne
15 Rue De Preuilly
Auxerre, Yonne
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Saint-Pelerin
56 Rue Saint-Pelerin
Auxerre, Yonne
Type de cuisine
Rôtisserie/Grillades

Données fournies par:
La Cote Saint Jacques-Jean Michel Lorain
14, Faubourg De Paris
Joigny, Yonne
Type de cuisine
Grande table

Données fournies par:
La Petite Vitesse
(038) 651-7915
44 avenue Puisaye
Auxerre, Yonne
 
Jean-Luc Barnabet
14 Quai De La Republique
Auxerre, Yonne
Type de cuisine
Gastronomique

Données fournies par:
La Salamandre
84 Rue De Paris
Auxerre, Yonne
Type de cuisine
Poissons/Fruits de mer

Données fournies par:
Le Jardin Gourmand
56 Boulevard Vauban
Auxerre, Yonne
Type de cuisine
Traditionnelle

Données fournies par:
Le Dolet
(038) 646-8858
13 rue Etienne Dolet
Auxerre, Yonne
 
Le Gallion
(038) 646-9658
2 rue Etienne Dolet
Auxerre, Yonne
 
Données fournies par:

Gnocchis

Ces petites bouchées de pommes de terre fondent littéralement dans la bouche. Pour obtenir des gnocchis d'une texture parfaite, il est impératif de ne pas trop travailler les pommes de terre après les avoir réduites en purée. Les gnocchis se conservent de une à deux semaines au congélateur. Il suffit de les disposer dans un plat en une seule couche et de les recouvrir. Au moment de la cuisson, on les plonge directement dans l'eau bouillante salée, sans les décongeler.

Ces étapes servent à préparer les gnocchis aux tomates séchées .

Éditions Pratico-Pratiques Étape 1

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Étape 1

Dans un bol, déposez la purée et faites un puits au centre. Ajoutez le jaune d’oeuf et l’ail. Mélangez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

Éditions Pratico-Pratiques Étape 2

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Étape 2

Ajoutez la farine progressivement, jusqu’à ce que le mélange ne soit plus collant. Sur une surface farinée, pétrissez la pâte de manière à obtenir une consistance homogène et élastique.

Éditions Pratico-Pratiques Étape 3

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Étape 3

Découpez la pâte

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