Casserole de porc au cidre Limoges Haute-Vienne

La mijoteuse accueille ce repas tout-en-un à saveur légèrement sucrée et acidulée.

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Casserole de porc au cidre - Cuisine

Casserole de porc au cidre

Mots-clés : Carotte Céleri Courgette Cube de porc Cuisson / Plus de 60 minutes Hiver Laurier Mijoteuse Oignon jaune Plat réconfort Poivron Pomme Porc Porc - Plat principal Thym

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 heures
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 branches de céleri
2 pommes vertes (Granny Smith)
45 ml (3 c. à soupe) de farine
1 kg (2 lb) de cubes de porc à ragoût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
2 oignons hachés
750 ml (3 tasses) de cidre
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 branche de thym

Préparation :

  • 1Couper en quartiers égaux les carottes, les courgettes, les poivrons, les céleris et les pommes et déposer dans la mijoteuse.
  • 2Dans un bol, ajouter la farine et les cubes de porc. Mélanger bien afin d’enrober complètement la viande.
  • 3Dans une poêle chaude contenant l’huile, dorer la viande sur un feu vif.
  • 4Déposer le porc dans la mijoteuse et jeter la graisse de cuisson.
  • 5Dans la poêle, ajouter les oignons et cuire 3 minutes. Verser environ 250 ml (1 tasse) de cidre et amener à ébullition.
  • 6Transférer ce mélange dans la mijoteuse avec le reste du cidre, le laurier et l’assaisonnement.
  • 7Cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
  • 8Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter la branche de thym.

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