Carré d'agneau en croûte de romarin Pessac Gironde

Laissez la saveur des herbes enrichir ce délicieux plat raffiné.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Centre Leclerc
(055) 615-1282
110 Bis avenue Jean Jaurès
Pessac, Gironde
 
Leader Price
(055) 615-0077
Saige Formanoirue all Tulipes
Pessac, Gironde
 
Lidl
(080) 000-5435
Centre cial Arago avenue Arago
Pessac, Gironde
 
Intermarché
(055) 697-7271
78 avenue Magudas
Mérignac, Gironde
 
Hyper Casino
(055) 699-5520
2 all Conviviales
Mérignac, Gironde
 
Netto
(055) 636-0255
3 boulevard Haut Livrac
Pessac, Gironde
 
Géant Casino Pessac
(055) 789-1400
avenue Gustave Eiffel
Pessac, Gironde
 
Carrefour Market
(055) 636-3392
2 rue Léon Morin
Pessac, Gironde
 
Carrefour CE
(055) 697-5858
rte Cap Ferret
Mérignac, Gironde
 
Mapia
(055) 646-1572
1 avenue Marue Juin
Mérignac, Gironde
 

Carré d'agneau en croûte de romarin - Cuisine

Carré d'agneau en croûte de romarin

Mots-clés : Agneau Agneau - Plat principal Carré d'agneau Cuisson / Moins de 30 minutes Romarin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 carrés d’agneau d’environ sept côtelettes
250 ml (1 tasse) de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation :

  • 1Dans une poêle, chauffer l’huile et faire dorer les carrés d’agneau 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • 2Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • 3À l’aide du robot culinaire, mélanger finement la chapelure avec le romarin, le persil, le sel et le poivre. Verser le mélange de chapelure dans une assiette creuse.
  • 4Une fois les carrés d’agneau refroidis, étaler la moutarde dessus et enrober de chapelure. Presser la chapelure avec le bout des doigts afin qu’elle adhère bien à la viande.
  • 5Déposer les carrés dans une rôtissoire ou un grand plat de cuisson peu profond muni d’une feuille de papier parchemin.
  • 6Cuire au four de 8 à 10 minutes afin de conserver l’agneau bien rosé, de préférence.
  • 7Laisser reposer de cinq à dix minutes avant de tailler l’agneau en côtelettes.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques