Cari de porc épicé aux pommes à la mijoteuse Vernon Eure

Tout le monde connaît l'heureux mariage entre la pomme et le porc. Cette recette de porc pour la mijoteuse en est un parfait exemple, avec en plus une touche d'exotisme.

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Cari de porc épicé aux pommes à la mijoteuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 à 7 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Cuisson sur la cuisinière: Dans une casserole, chauffez l’huile et faites dorer le porc. Ajoutez les oignons, l’ail, le cari et le curcuma. Faites cuire une minute. Ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de doubler la quantité de bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure environ.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
900 g (2 lb) de cubes de porc à ragoût
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
2 pommes Cortland, pelées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amande
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation :

  • 1Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
  • 2Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces. Ajouter les oignons, l’ail, le cari et le curcuma.
  • 3Cuire une minute et transférer la préparation dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients.
  • 4Couvrir et cuire de 5 à 7 heures à faible intensité.

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