Burger de saumon sauce à l'érable Auxerre Yonne

Le sirop d'érable et le saumon font des merveilles ensemble. Cette recette de burger aux mille parfums où ils volent la vedette ne fait pas exception!

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Burger de saumon sauce à l'érable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 10 minutes
Quantité : 4 portions

Le sirop d'érable et le saumon font des merveilles ensemble. Cette recette de burger aux mille parfums où ils volent la vedette ne fait pas exception! Servir avec des frites au four.

Ingrédients :
 

POUR LA SAUCE À L’ÉRABLE :
80 ml (1/3 de tasse) de fromage frais (de type Quark ou Damablanc)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

POUR LES BURGERS :
450 g (1 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et haché
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Sel et poivre du moulin au goût
4 pains hamburger de blé entier

Préparation :

  • 1Mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’érable. Réserver au frais.
  • 2Préchauffer le gril du barbecue ou le four à 218 °C (425 °F).
  • 3Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des burgers.
  • 4Façonner quatre galettes de saumon de la grosseur des pains.
  • 5Pour une cuisson sur le gril, les placer sur une feuille de papier d’aluminium.
  • 6Pour le four, disposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • 7Faire cuire de six à dix minutes en retournant les galettes une seule fois. Réchauffer les pains.
  • 8Garnir de sauce à l’érable et compléter avec vos légumes préférés.

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