Bruschettas au dindon Perpignan Pyrénées-Orientales

Ces bruschettas sont idéales pour réinterpréter cette viande très faible en matière grasse : le dindon.

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Bruschettas au dindon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 13 minutes
Quantité : 4 portions

Une portion de 100 g de chair blanche, cuite et libérée de la peau ne contient qu’un seul gramme de gras. En fait, même la chair brune du dindon remporte la palme de la viande la plus maigre, devançant à ce titre le bœuf, le porc et l’agneau. Cette recette nous a été offerte par Le dindon du Québec.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
8 tranches de pain baguette de blé entier ou aux 12 céréales
2 tomates coupées en dés
185 ml (3/4 de tasse) de dindon cuit et coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée, râpée
5 ml (1 c. thé) de basilic séché
ou 4 feuilles de basilic fraîches et hachées
1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation :

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • 2Mélanger l’huile avec l’ail et badigeonner ce mélange sur les tranches de pain.
  • 3Disposer les pains sur une plaque de cuisson et faire brunir légèrement au four de cinq à huit minutes.
  • 4Pendant ce temps, mélanger ensemble les dés de tomates, le dindon, le fromage, le basilic et le poivre.
  • 5Étendre ce mélange sur les croûtons et remettre la plaque au four.
  • 6Faire griller quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

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