Brochettes de saumon aux agrumes Nîmes Gard

Piquées sur des tiges de citronnelle, ces brochettes adoptent des airs exotiques !

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
L'Epicerie Nimoise
(046) 623-2999
29 Rue Mail
Nîmes, Gard
 
Intermarché Vacquerolles (SA)
(046) 664-4896
rte Sauve
Nîmes, Gers
 
Lidl
(080) 000-5435
225 bd Français Libres
Nîmes, Gard
 
Monoprix
(046) 621-0636
3 bd Am Courbet
Nîmes, Gard
 
Lidl
(080) 000-5435
ld Roussignoles Grand Chemin d'Espeyran
Saint Gilles, Gers
 
Supermarché Champion
(046) 664-4794
rue Weberue
Nîmes, Gers
 
Leader Price
(046) 626-4141
329 av Bir Hakeim
Nîmes, Gard
 
Marché U
(046) 628-8080
19 avenue Pasteurue Paul Brunel
Nîmes, Gers
 
Super U
(082) 585-4237
19 route Alès
Nîmes, Gers
 
Milina (SAS)
(046) 667-7443
rue Cambon
Saint Gilles, Gers
 

Brochettes de saumon aux agrumes - Cuisine

Brochettes de saumon aux agrumes

Mots-clés : Barbecue Brochette Ciboulette Citron Citronnelle Cuisson / Moins de 30 minutes Échalote verte Marinage Orange Pamplemousse Poisson Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Saumon

Temps de préparation : 12 à 15 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 citron
1 orange
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette
4 filets de saumon de 150 à 180 g (1/3 à 1/2 lb) chacun
1 pamplemousse
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
30 ml (2 c. à soupe) d´échalotes vertes émincées
4 tiges de citronnelle
Sel et poivre au goût

Préparation :

  • 1Préparer les zestes de citron et d´orange. Ajouter la ciboulette et les filets de saumon et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
  • 2Pour préparer la salade d´accompagnement, peler les agrumes et couper en petits dés. Ajouter l´huile d´olive et les échalotes vertes, conserver au froid.
  • 3Enlever les premières feuilles des tiges de citronnelle, puis embrocher les filets de saumon.
  • 4Cuire les filets de six à huit minutes, sur une grille très chaude du barbecue préalablement huilée. Éviter de cuire le saumon trop longtemps, car sa chair deviendra sèche.
  • 5Servir avec la salade d´agrumes.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques