Brochettes de saumon aux agrumes Bourg-en-Bresse Ain

Piquées sur des tiges de citronnelle, ces brochettes adoptent des airs exotiques !

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Intermarché
(047) 432-1250
56 rue Stand
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Carrefour
(047) 450-3000
boulevard Charles de Gaulle
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Monoprix
(047) 422-3952
10 cours Verdun
Bourg-en-Bresse, Ain
 
E.Leclerc Bresse Dis (Sas)
(047) 422-5441
54 avenue amédée Mercier
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Carrefour
(047) 450-3000
boulevard Charles de Gaulle
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Carrefour Market
(047) 423-9281
16 avenue Marboz
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Supermarché Casino
(047) 422-9200
1 boulevard John Kennedy
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Europa Discount
(047) 422-4508
6 boulevard John Kennedy
Bourg-en-Bresse, Ain
 
Lidl
(080) 000-5435
79 avenue Amédée Mercier
Bourg-en-Bresse, Ain
 
E.Leclerc Bresse Dis (Sas)
(047) 422-5441
54 avenue amédée Mercier
Bourg-en-Bresse, Ain
 

Brochettes de saumon aux agrumes - Cuisine

Brochettes de saumon aux agrumes

Mots-clés : Barbecue Brochette Ciboulette Citron Citronnelle Cuisson / Moins de 30 minutes Échalote verte Marinage Orange Pamplemousse Poisson Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Saumon

Temps de préparation : 12 à 15 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 citron
1 orange
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette
4 filets de saumon de 150 à 180 g (1/3 à 1/2 lb) chacun
1 pamplemousse
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
30 ml (2 c. à soupe) d´échalotes vertes émincées
4 tiges de citronnelle
Sel et poivre au goût

Préparation :

  • 1Préparer les zestes de citron et d´orange. Ajouter la ciboulette et les filets de saumon et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
  • 2Pour préparer la salade d´accompagnement, peler les agrumes et couper en petits dés. Ajouter l´huile d´olive et les échalotes vertes, conserver au froid.
  • 3Enlever les premières feuilles des tiges de citronnelle, puis embrocher les filets de saumon.
  • 4Cuire les filets de six à huit minutes, sur une grille très chaude du barbecue préalablement huilée. Éviter de cuire le saumon trop longtemps, car sa chair deviendra sèche.
  • 5Servir avec la salade d´agrumes.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques