Brochettes de poulet yakitari La Rochelle Charente-Maritime

Les amateurs de bouchées faciles à préparer seront servis! On les cuisine quelques semaines à l'avance puis on les place en réserve au congélateur. Le grand soir, il suffit de les cuire et de les servir !

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Brochettes de poulet yakitari

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Quantité : 12 brochettes

Ingrédients :
400 g (14 oz) de poitrines de poulet, la peau enlevée
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
60 ml (4 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Préparation :

  • 1Couper les poitrines en douze lanières d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  • 2Sur des brochettes de bambou, enfiler les lanières en forme de serpentin.
  • 3Dans un récipient, fouetter la sauce soya, le mirin, l’huile de sésame et le sucre. Placer les brochettes dans la moitié de cette préparation et laisser mariner d’une à deux heures au réfrigérateur.
  • 4Une fois ce délai écoulé, égoutter les brochettes et jeter la marinade.
  • 5Dans une poêle antiadhésive contenant l’huile de canola chaude, cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée.
  • 6Parsemer de graines de sésame et servir avec la marinade réservée.
  • 7Pour cuisiner ces brochettes à l’avance, congeler dans la marinade sans les cuire.
  • 8Au moment de les apprêter, laisser décongeler une heure au réfrigérateur et cuire les brochettes dans une poêle avec un peu d’huile.

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