Brochettes de poulet au citron et laurier Bourg-en-Bresse Ain

Mariné et bien grillé, ce poulet devient si tendre, savoureux et juteux. Un vrai régal! Toute la recette de la brochette de poulet dans cet article !

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Brochettes de poulet au citron et laurier

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 30 à 60 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées, de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, la peau enlevée
2 citrons
16 feuilles de laurier fraîches

POUR LA SAUCE AU YOGOURT:
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
185 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun
Sel au goût

Préparation :

  • 1Couper les poitrines en 16 cubes d’environ 2,5 cm (1 po).
  • 2Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt.
  • 3 Verser le tiers de celle-ci dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet.
  • 4Faire mariner de 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
  • 5Couvrir le reste de la sauce et réserver au frais.
  • 6Au moment de la cuisson, émincer les citrons.
  • 7Assembler les brochettes en faisant alterner les cubes de poulet, les rondelles de citron pliées en deux et les feuilles de laurier.
  • 8 Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  • 9Sur les grilles chaudes et huilées, déposer les brochettes et fermer le couvercle.
  • 10Cuire environ 12 minutes en les retournant deux fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  • 11Servir avec la sauce au yogourt réservée.

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