Brioches aux raisins, pacanes et érable Perpignan Pyrénées-Orientales

Plus besoin d'aller au restaurant pour manger de délicieuses brioches! Voilà une recette qui plaira aux becs sucrés!

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Brioches aux raisins, pacanes et érable

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Ingrédients :
625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
1 pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
1 sachet de levure instantanée de 8 g
1 oeuf
60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de lait tiède
250 ml (1 tasse) de tartinade à l’érable (de type Grenache)
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade ou de sucre d’érable

Préparation :

  • 1Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
  • 2Ajouter l’oeuf et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en bois.
  • 3Tout en remuant, verser progressivement le lait tiède.
  • 4Pétrir la préparation avec vos mains afin d’obtenir une pâte homogène.
  • 5Si la pâte semble vouloir coller à vos mains, ajouter un peu de farine. Couvrir avec un linge.
  • 6Laisser lever la pâte à la température ambiante de 60 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • 7Verser un peu de farine sur votre plan de travail.
  • 8Abaisser la pâte en un rectangle de 40 cm x 20 cm (16 po x 8 po).
  • 9Avec une spatule, étaler la tartinade à l’érable.
  • 10Parsemer de raisins et de pacanes.
  • 11Rouler dans le sens de la longueur et couper 15 brioches de 5 cm (2 po) d’épaisseur.
  • 12Beurrer un plat allant au four ou un moule à gâteau de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po).
  • 13Disposer les brioches côte à côte et saupoudrer de cassonade.
  • 14Couvrir d’un linge et laisser reposer une heure à température ambiante.
  • 15Préchauffer le four à 205 °C (400 °F) et faire cuire de 20 à 25 minutes.
  • 16Servir chaud ou tiède.

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