Braisé de volaille aux litchis Limoges Haute-Vienne

On peut dénicher les litchis en conserve à l'année. Pour les utiliser frais, les meilleurs mois pour les consommer sont juin, juillet, décembre et janvier.

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Limoges, Haute-Vienne
 
Chysterac
(055) 512-7071
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(055) 512-7071
23 Rue Mauvendière
Limoges, Haute-Vienne
 

Braisé de volaille aux litchis - Cuisine

Braisé de volaille aux litchis

Mots-clés : Asiatique Braisé Cuisson / Moins de 30 minutes Litchi Marinage Miel Poitrine de poulet Poulet Poulet - Plat principal Sauce aux huîtres

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de marinage : 3 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
16 litchis dénoyautés frais ou en boîte
60 ml (4 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Piment fort au goût
30 ml (2 c. à soupe) de miel
750 g (1 1/2 lb) de blancs de volaille
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
2 échalotes vertes émincées
Sel au goût

Préparation :

  • 1Dans un mélangeur, émulsionner la moitié des litchis avec la sauce aux huîtres, l’huile végétale, le piment et le miel.
  • 2Ajouter la volaille et laisser mariner 3 heures au frais.
  • 3Égoutter la viande et la colorer dans un wok avec l’huile de sésame.
  • 4Baisser l’intensité du feu pour finir la cuisson de la viande pendant 8 à 10 minutes avec la marinade.
  • 5Incorporer les derniers litchis et les échalotes.
  • 6Saler et faire cuire le tout de 2 à 3 minutes.
  • 7Servir aussitôt.

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