Boulettes de veau à la sauge La Rochelle Charente-Maritime

Ces boulettes de viande ne passeront pas inaperçues. Elles risquent bien d'entrer dans la tradition des repas réconfortants.

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Boulettes de veau à la sauge

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
 

POUR LES BOULETTES :
675 g (1 1/2 lb) de veau haché maigre
1 oeuf
60 ml ( 1/4 de tasse) de chapelure
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de sauge
hachée
Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de sauce tomate de 680 ml
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Préparation :

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • 2Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
  • 3Façonner des boulettes d’environ 30 ml (2 c. à soupe).
  • 4Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes.
  • 5Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire une minute et verser la sauce tomate.
  • 6Assaisonner et amener à ébullition.
  • 7Verser la préparation dans un plat creux allant au four.
  • 8Parsemer de mozzarella.
  • 9Cuire de 15 à 20 minutes.

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