Boulettes de dinde aux pêches et gingembre Clermont-Ferrand Puy-de-Dôme

Troquer le boeuf haché par la dinde hachée est une belle façon de cuisiner avec moins de gras. Dans cette recette de boulettes, la volaille apporte un goût nouveau et agréable.

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Boulettes de dinde aux pêches et gingembre - Cuisine

Boulettes de dinde aux pêches et gingembre

Mots-clés : Amande Cuisson / Moins de 30 minutes Dinde Gingembre Noisette Pêche Préparation / Moins de 30 minutes Sauce soya Volaille

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 boîte de pêches de 798 ml, égouttées
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
625 g (1 1/4 lb) de dindon haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
Sel et poivre au goût
75 ml (5 c. à soupe) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de noisettes concassées
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes concassées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation :

  • 1Couper la moitié des pêches en dés.
  • 2Déposer le reste des pêches dans le robot culinaire et verser le bouillon de poulet. Émulsionner le tout. Réserver.
  • 3Dans un grand bol, mélanger la volaille avec l’oignon, les herbes, le gingembre, l’ail et la sauce soja. Assaisonner.
  • 4Façonner des boulettes de 3 cm (1 1/2 po) de diamètre.
  • 5Dans un récipient, mélanger la farine, les noisettes et les amandes.
  • 6Rouler les boulettes dans ce mélange.
  • 7Dans une poêle, chauffer l’huile et faites dorer les boulettes.
  • 8Ajouter l’émulsion et les dés de pêche.
  • 9Amener à ébullition et laisser mijoter de cinq à huit minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

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