Boulettes croquantes de riz aux crevettes Brive-la-Gaillarde Corrèze

De petites bouchées parfaites pour les 5 à 7 et les soirées de fête !

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Boulettes croquantes de riz aux crevettes - Cuisine

Boulettes croquantes de riz aux crevettes

Mots-clés : 5 à 7 Ail Beurre Bouchée Chapelure Ciboulette Cocktail dînatoire Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Fromage à la crème Huile de canola Noël Nouvelle année Persil Préparation / De 30 à 60 minutes Riz

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 24 bouchées environ

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de riz cuit et refroidi
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli 185 ml (3/4 de tasse) de parmesan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
24 crevettes nordiques crues et décortiquées
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
1 oeuf battu
250 ml (1 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
Sel et poivre au goût

Préparation :

  • 1Dans un récipient, mélanger le riz avec la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réfrigérer dix minutes.
  • 2Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen.
  • 3Cuire les crevettes avec l’ail et le persil.
  • 4Déposer les crevettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras. Laisser refroidir.
  • 5Au moment de façonner les boulettes, prélever une petite quantité de préparation au fromage et riz. Former une petite galette dans le creux de la main.
  • 6Déposer une crevette au centre.
  • 7Ramener la préparation sur la crevette afin de la sceller.
  • 8Rouler la préparation entre les mains afin de façonner une boulette.
  • 9Déposer les boulettes dans une assiette et réserver au frais 15 minutes.
  • 10Pour l’enrobage croustillant, tremper chaque boulette dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
  • 11Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes quelques minutes. Assaisonner.
  • 12Servir immédiatement ou réserver au chaud à 160 °C (320 °F).

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