Bouillon pour fondue de poisson et fruits de mer Montauban Tarn-et-Garonne

Cette recette de fondue donne suffisamment de bouillon pour servir 4 à 6 personnes.

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(056) 320-6159
35 avenue 11ème Régiment Infanterie
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
Marché Plus
(056) 391-8560
3 place Lalaque
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
Centre Leclerc
(097) 972-3273
445 route Nord
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
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aussonne 445 route Nord
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
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(056) 366-5100
chem Bartete
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
Frontal
(056) 366-5100
chem Bartete
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
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rn 20 Aussonne
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
Relais De Saint Martial (SARL)
(056) 303-0753
route St Martial
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
Centre Leclerc
(097) 972-3273
445 route Nord
Montauban, Tarn-et-Garonne
 
Marché Plus
(056) 391-8560
3 place Lalaque
Montauban, Tarn-et-Garonne
 

Bouillon pour fondue de poisson et fruits de mer

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 litres (8 tasses)

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de vin blanc
10 pistils de safran
60 ml (4 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
1 feuille de laurier
2 boîtes de bisque de homard de 398 ml chacune
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de pastis
Sel et piment de cayenne au goût

Préparation :

  • 1Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc avec le safran, les échalotes, l’ail et les herbes.
  • 2Verser la bisque de homard, le bouillon et le pastis.
  • 3Fouetter et amener de nouveau à ébullition. Assaisonner.

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