Bisque de crabe - Cuisine - Rouen Seine-Maritime

Voilà une soupe qui exhale les saveurs de la mer, ce qui la rend des plus invitantes. Décorez les bols d'un trait de crème à cuisson, à la manière des grands restaurants.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
AFP
(023) 507-3972
98 rue Jeanne d'Arc
Rouen, Seine-Maritime
 
KHALI
(023) 570-2539
17 boulevard Verdun
Rouen, Seine-Maritime
 
A2L
(023) 507-0404
6 av Pasteur
Rouen, Seine-Maritime
 
Leclerc St Sever
(023) 558-8282
rue Henri Gadeau de Kerville
Rouen, Seine-Maritime
 
Super U oCéane La Plage
(023) 521-2135
5 rue Abbé Périer
Le Havre, Seine-Maritime
 
Intermarché Saratoga (SAS) Entreprise indépendante
(023) 570-8044
186 rue Constantine
Rouen, Seine-Maritime
 
Somer
(023) 276-7577
39 rue Orbe
Rouen, Seine-Maritime
 
Shopi
(023) 572-3593
142 rue St Julien
Rouen, Seine-Maritime
 
Alma (SA)
(023) 573-9393
23 Rue Mare du Parc
Rouen, Seine-Maritime
 
Marché Plus
(023) 528-9640
83 quai Bérigny
Fécamp, Seine-Maritime
 

Bisque de crabe - Cuisine -

Bisque de crabe

Mots-clés : Bisque Carotte Céleri Crabe Cuisson / Moins de 30 minutes Oignon jaune Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Vin blanc

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Ingrédients :
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
30 ml (2 c. à soupe) d’estragon
Piment de Cayenne au goût
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
375 g (3/4 de lb) de chair de crabe (congelée ou en conserve)
60 ml (1/4 de tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 litre (4 tasses) de fumet de poisson
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %

Préparation :

  • 1Hacher les oignons, les carottes, le céleri et l’ail.
  • 2Dans une casserole, faire revenir les légumes dans l’huile 3 minutes sans les faire dorer.
  • 3Ajouter l’ail, le paprika, l’estragon, le piment, la pâte de tomates et la chair de crabe.
  • 4Saupoudrer de farine.
  • 5Remuer et laisser mijoter 5 minutes.
  • 6Verser le vin et le fumet.
  • 7Laisser mijoter de nouveau 20 minutes.
  • 8Passer cette préparation au mélangeur.
  • 9Verser la crème progressivement et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et onctueuse.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques