Bisque de crabe - Cuisine - Digne-les-Bains Alpes-de-Haute-Provence

Voilà une soupe qui exhale les saveurs de la mer, ce qui la rend des plus invitantes. Décorez les bols d'un trait de crème à cuisson, à la manière des grands restaurants.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Ressegaire Jean-Charles
04-92-31-27-99?
14 Rue du Colonel Payan
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Intermarché
(049) 231-4916
8 avenue 8 Mai 1945
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Andres Christophe
04-92-32-11-44?
Rue Michel-Ange
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Superette Huit À Huit
(049) 231-1296
33 boulevard Gassendi
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Superette Huit À Huit
(049) 231-1296
33 boulevard Gassendi
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Carrefour
(049) 230-1000
zi St Christophe
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Mollo Corinne Marcelle
04-92-31-00-45?
12 Rue de l'Hubac
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Digne Distribution
04-92-36-08-77?
8 Avenue du 8 Mai 1945
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Cuzzillo Giraud Caterina
04-92-32-57-40?
8 Rue de Provence
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Intermarché
(049) 231-4916
8 avenue 8 Mai 1945
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 

Bisque de crabe - Cuisine -

Bisque de crabe

Mots-clés : Bisque Carotte Céleri Crabe Cuisson / Moins de 30 minutes Oignon jaune Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Vin blanc

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Ingrédients :
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
30 ml (2 c. à soupe) d’estragon
Piment de Cayenne au goût
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
375 g (3/4 de lb) de chair de crabe (congelée ou en conserve)
60 ml (1/4 de tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 litre (4 tasses) de fumet de poisson
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %

Préparation :

  • 1Hacher les oignons, les carottes, le céleri et l’ail.
  • 2Dans une casserole, faire revenir les légumes dans l’huile 3 minutes sans les faire dorer.
  • 3Ajouter l’ail, le paprika, l’estragon, le piment, la pâte de tomates et la chair de crabe.
  • 4Saupoudrer de farine.
  • 5Remuer et laisser mijoter 5 minutes.
  • 6Verser le vin et le fumet.
  • 7Laisser mijoter de nouveau 20 minutes.
  • 8Passer cette préparation au mélangeur.
  • 9Verser la crème progressivement et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et onctueuse.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques