Biscottis aux canneberges Nantes Loire-Atlantique

Des biscuits choco croquants à souhait! Dans cette version revisitée des fameux biscottis de Toscane, les canneberges séchées apportent une délicieuse note fruitée. À déguster avec un bon caffe latte, comme les Italiens!

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Biscottis aux canneberges

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Quantité : 24 biscottis

Ingrédients :
60 ml (4 c. à soupe) d’amandes concassées
60 ml (4 c. à soupe) de noisettes concassées
500 ml (2 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
185 ml (3/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
3 blancs d’oeufs
3 à 5 gouttes de vanille liquide
60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées
60 ml (4 c. à soupe) de brisures de chocolat noir mi-sucré
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation :

  • 1Dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F), faire dorer les amandes et les noisettes en les remuant de temps à autre. Réserver.
  • 2Dans un récipient, remuer la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • 3Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique le sucre, le sirop de maïs, les amandes et les noisettes.
  • 4Incorporer les blancs d’oeufs, la vanille et les canneberges.
  • 5Ajouter progressivement les ingrédients secs.
  • 6Battre quelques minutes jusqu’à ce que vous obteniez une préparation homogène, mais encore granuleuse.
  • 7Incorporer le chocolat et mélanger.
  • 8Huiler vos mains et façonner deux rouleaux lisses de 5 cm (2 po) de diamètre.
  • 9Les placer sur une plaque antiadhésive en les espaçant.
  • 10Faire cuire au four de 20 à 25 minutes.
  • 11Laisser refroidir et couper les biscottis en tranches d’environ 1 cm (1/4 de po environ) d’épaisseur.
  • 12Déposer sur une plaque et faire dorer au four de 10 à 12 minutes en retournant les biscottis à mi-cuisson.
  • 13Laisser refroidir sur une grille.

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