Bûche de Noël divinement exquise Nevers Nièvre

Dans la plus pure tradition! La bûche de Noël est sans contredit le dessert incontournable du réveillon. Ce dessert peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.

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Ed Nevers
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Nevers, Nièvre
 
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(038) 693-2400
rue Bernard Palissy
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Bûche de Noël divinement exquise

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 10 portions

Ingrédients :
 

POUR LE GÂTEAU ROULÉ:
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
185 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
6 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 citron (zeste)
1 orange (zeste)
30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amande

POUR LA GARNITURE:
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
14 carrés de chocolat mi-sucré
30 ml (2 c. à soupe) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)
125 ml (1/2 tasse) de confiture aux canneberges
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer (pour décorer)

Préparation :

  • 1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • 2À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le sucre avec le beurre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
  • 3Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger de nouveau pendant une minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  • 4À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer le zeste des agrumes et la poudre d’amande.
  • 5Transvider la pâte sur une plaque de cuisson de 25 cm x 40 cm (10 po x 16 po) munie d’une feuille de papier parchemin.
  • 6Laisser la préparation afin de l’étaler uniformément. Faire cuire au four de dix à douze minutes.
  • 7Laisser tiédir et rouler la pâte .
  • 8Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu.
  • 9Ajouter les carrés de chocolat et faire fondre.
  • 10Incorporer la tartinade au chocolat et aux noisettes.
  • 11Une fois la garniture et le gâteau refroidis, dérouler le gâteau.
  • 12Étendre la confiture aux canneberges sur toute sa surface.
  • 13Verser la moitié de la préparation au chocolat et étendre uniformément.
  • 14Rouler le gâteau tout en retirant avec précaution le papier de cuisson.
  • 15Couvrir la bûche avec le reste du chocolat. Dessiner des motifs de manière à simuler l’écorce d’une bûche.
  • 16Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer à l’aide d’un petit tamis.

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