Aubergines à la japonaise Digne-les-Bains Alpes-de-Haute-Provence

Les belles grosses aubergines ont trouvé leur place dans cette recette qui accompagne bien le poulet sauté à l'asiatique. Cet accompagnement se prépare en un rien de temps.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Mollo Corinne Marcelle
04-92-31-00-45?
12 Rue de l'Hubac
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Carrefour
(049) 230-1000
zi St Christophe
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Superette Huit À Huit
(049) 231-1296
33 boulevard Gassendi
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Intermarché
(049) 231-4916
8 avenue 8 Mai 1945
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Ressegaire Jean-Charles
04-92-31-27-99?
14 Rue du Colonel Payan
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Andres Christophe
04-92-32-11-44?
Rue Michel-Ange
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Ressegaire Jean-Charles
04-92-31-27-99?
14 Rue du Colonel Payan
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Cuzzillo Giraud Caterina
04-92-32-57-40?
8 Rue de Provence
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Digne Distribution
04-92-36-08-77?
8 Avenue du 8 Mai 1945
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 
Superette Huit À Huit
(049) 231-1296
33 boulevard Gassendi
Digne-les-Bains, Alpes-de-Haute-Provence
 

Aubergines à la japonaise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Les belles grosses aubergines ont trouvé leur place dans cette recette qui accompagne bien le poulet sauté à l'asiatique. Cet accompagnement se prépare en un rien de temps.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de miso
15 ml (1 c. à soupe) de mirin
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette japonaise (Wafu)
15 ml (1 c. à soupe) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
2 aubergines
1 litre (4 tasses) d’huile à friture
2 échalotes vertes émincées

Préparation :

  • 1Dans un récipient, mélanger le miso, le mirin, la vinaigrette, l’eau, le vinaigre et les graines de sésame.
  • 2Porter tous ces ingrédients aux premiers frémissements de l’ébullition en remuant sans cesse. Faire refroidir cette sauce.
  • 3Couper les aubergines en tranches épaisses. Faire de légères incisions sur le dessus de chaque tranche.
  • 4Chauffer l’huile et plonger les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • 5Déposer sur du papier absorbant.
  • 6Placer dans un plat allant au four et napper de sauce.
  • 7Chauffer sous le gril du four.
  • 8Ajouter les échalotes sur le dessus.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques