Ailes de raies aux câpres Lille Nord

Sortez de l'ordinaire avec cette recette d'ailes de raie! Nappées d'un beurre aux câpres, au persil et au citron, elles sont tout à fait succulentes.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Champion Supermarché
(032) 009-0202
41 bd Moselle
Lille, Nord
 
Intermarché
(032) 053-2783
18 rue Marquillies
Lille, Nord
 
Carrefour
(032) 015-5600
1 centre cial Euralille
Lille, Nord
 
Distribution Casino France
(032) 836-0607
158 rue Colbert
Lille, Nord
 
Marche du delice
(062) 170-3642
26 rue Buffon
Roubaix, Nord
 
Carrefour Market
(032) 014-7900
281 rue Léon Gambetta
Lille, Nord
 
Super U
(032) 055-2593
51 rue Buisson
Lille, Nord
 
Goens Père et Fils
(032) 012-1605
14 pl Sébastopol
Lille, Nord
 
Géant Roubaix (hypermarché)
(032) 832-6400
21 Grande Rue
Roubaix, Nord
 
Intermarché
(032) 066-2550
203 avenue Alfred Motte
Roubaix, Nord
 

Ailes de raies aux câpres

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 oignon émincé
1 carotte émincée
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
Jus de 2 citrons
Sel et poivre au goût
4 portions de raie (720 g ou 1 1/2 lb environ)
1 litre d’eau
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de persil

Préparation :

  • 1Dans une casserole, placer l’oignon, la carotte, les fines herbes et le jus d’un citron.
  • 2Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 3Déposer la raie, couvrir d’eau et porter à ébullition.
  • 4Ensuite, baisser l’intensité et faire cuire de dix à quinze minutes à feu doux.
  • 5La cuisson complétée, égoutter les poissons à l’aide d’une écumoire et les garder au chaud.
  • 6Faire fondre le beurre à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  • 7Ajouter les câpres, le persil et le jus d’un citron.
  • 8Verser sur le poisson.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques