Ailes de raies aux câpres Levallois-Perret Hauts-de-Seine

Sortez de l'ordinaire avec cette recette d'ailes de raie! Nappées d'un beurre aux câpres, au persil et au citron, elles sont tout à fait succulentes.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Monoprix
(014) 757-3717
20 rue Gabriel Péri
Levallois-Perret, Hauts-de-Seine
 
Supermarché Casino
(015) 521-9500
78 rue Martre
Clichy, Hauts-de-Seine
 
Monoprix (SA)
(017) 899-9000
14 rue Marc Bloch
Clichy, Hauts-de-Seine
 
Clichy Distribution (Comité d'Entrep)
(015) 590-1524
167 boulevard Victorue Hugo
Clichy, Hauts-de-Seine
 
Centre E Leclerc
(014) 140-2000
165 boulevard Victorue Hugo
Clichy, Hauts-de-Seine
 
S.G.A.C (Sté Générale d'Alimentation de Clichy)
(014) 731-0731
13 rue D'Estienne d'Orves
Clichy, Hauts-de-Seine
 
Franprix
(014) 757-9508
22 rue Villiers
Levallois-Perret, Hauts-de-Seine
 
Marché Plus
(014) 106-6058
41 rue Villeneuve
Clichy, Hauts-de-Seine
 
Dispanord
(014) 270-6066
69 rue Neuilly
Clichy, Hauts-de-Seine
 
Carrefour Market
(014) 119-4540
25 avenue Europe
Colombes, Hauts-de-Seine
 

Ailes de raies aux câpres

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 oignon émincé
1 carotte émincée
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
Jus de 2 citrons
Sel et poivre au goût
4 portions de raie (720 g ou 1 1/2 lb environ)
1 litre d’eau
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de persil

Préparation :

  • 1Dans une casserole, placer l’oignon, la carotte, les fines herbes et le jus d’un citron.
  • 2Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 3Déposer la raie, couvrir d’eau et porter à ébullition.
  • 4Ensuite, baisser l’intensité et faire cuire de dix à quinze minutes à feu doux.
  • 5La cuisson complétée, égoutter les poissons à l’aide d’une écumoire et les garder au chaud.
  • 6Faire fondre le beurre à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  • 7Ajouter les câpres, le persil et le jus d’un citron.
  • 8Verser sur le poisson.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques