Ailes de raies aux câpres Chambéry Savoie

Sortez de l'ordinaire avec cette recette d'ailes de raie! Nappées d'un beurre aux câpres, au persil et au citron, elles sont tout à fait succulentes.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Super U
(047) 960-7230
42 avenue Annecy
Chambéry, Savoie
 
Monoprix
(047) 933-0109
6 place Hôtel de Ville
Chambéry, Savoie
 
Carrefour
(047) 996-6521
1097 avenue Landiers
Chambéry, Savoie
 
Leclerc Hypermarché
(047) 996-1616
32 rue Charles Montreuil
Chambéry, Savoie
 
Leader Price
(047) 969-5691
centre cial Chamnord
Chambéry, Savoie
 
Europa Discount
(047) 972-2067
Les Combes rue Pré de l'Ane
Chambéry, Savoie
 
Leader Price
(047) 969-5691
centre cial Chamnord
Chambéry, Savoie
 
Leclerc Hypermarché
(047) 996-1616
32 rue Charles Montreuil
Chambéry, Savoie
 
Super U
(047) 960-7230
42 avenue Annecy
Chambéry, Savoie
 
Monoprix
(047) 933-0109
6 place Hôtel de Ville
Chambéry, Savoie
 

Ailes de raies aux câpres

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 oignon émincé
1 carotte émincée
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
Jus de 2 citrons
Sel et poivre au goût
4 portions de raie (720 g ou 1 1/2 lb environ)
1 litre d’eau
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de persil

Préparation :

  • 1Dans une casserole, placer l’oignon, la carotte, les fines herbes et le jus d’un citron.
  • 2Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 3Déposer la raie, couvrir d’eau et porter à ébullition.
  • 4Ensuite, baisser l’intensité et faire cuire de dix à quinze minutes à feu doux.
  • 5La cuisson complétée, égoutter les poissons à l’aide d’une écumoire et les garder au chaud.
  • 6Faire fondre le beurre à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  • 7Ajouter les câpres, le persil et le jus d’un citron.
  • 8Verser sur le poisson.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques