Ailes de raies aux câpres Antibes Alpes-Maritimes

Sortez de l'ordinaire avec cette recette d'ailes de raie! Nappées d'un beurre aux câpres, au persil et au citron, elles sont tout à fait succulentes.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Supermarché Casino
(049) 721-2710
70 Bis avenue Philippe Rochat
Antibes, Alpes-Maritimes
 
Spar Supermarché Azur Proximité (SARL) Distrib
(049) 361-5691
75 boulevard Prés Wilson
Antibes, Alpes-Maritimes
 
U Express
(049) 338-9416
20 av Petit Juas
Cannes, Alpes-Maritimes
 
Supermarché Champion
(089) 071-2290
6 rue Meynadierue
Cannes, Alpes-Maritimes
 
Proxi Croisette Mini Market (Sarl) Commerce indépendant
(049) 394-0779
18 rue Rouaze
Cannes, Alpes-Maritimes
 
Carrefour Market
(049) 374-5077
127 route Grasse
Antibes, Alpes-Maritimes
 
SPAR Supermarché
(049) 367-0369
21 boulevard Raymond Poincaré
Antibes, Alpes-Maritimes
 
Riva
(049) 339-6515
100 r Georges Clemenceau
Cannes, Alpes-Maritimes
 
Carrefour Market
(049) 339-6213
r Meynadier
Cannes, Alpes-Maritimes
 
Monop
(049) 306-2320
place Gambetta
Cannes, Alpes-Maritimes
 

Ailes de raies aux câpres

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
1 oignon émincé
1 carotte émincée
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
Jus de 2 citrons
Sel et poivre au goût
4 portions de raie (720 g ou 1 1/2 lb environ)
1 litre d’eau
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de persil

Préparation :

  • 1Dans une casserole, placer l’oignon, la carotte, les fines herbes et le jus d’un citron.
  • 2Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 3Déposer la raie, couvrir d’eau et porter à ébullition.
  • 4Ensuite, baisser l’intensité et faire cuire de dix à quinze minutes à feu doux.
  • 5La cuisson complétée, égoutter les poissons à l’aide d’une écumoire et les garder au chaud.
  • 6Faire fondre le beurre à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  • 7Ajouter les câpres, le persil et le jus d’un citron.
  • 8Verser sur le poisson.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques