Agneau braisé façon « couscous » Meaux Seine-et-Marne

C'est une recette que l'on prépare en trois étapes: cuire la viande, ajouter les légumes et laisser mijoter ! La cuisson peut se faire à la mijoteuse ou sur la cuisinière.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Safipar
(016) 038-0326
45 all Jean Louis Barrault
Meaux, Seine-et-Marne
 
Casino
(016) 434-5936
17 rue Cordeliers
Meaux, Seine-et-Marne
 
Centre Leclerc
(016) 009-8920
3 rue Georges Claude
Meaux, Seine-et-Marne
 
Supermarché Shopi
(014) 819-9360
19 rue Jacques Duclos
Aulnay-sous-Bois, Seine-Saint-Denis
 
Super U Suny 3 (SAS) Distrib
(014) 305-6219
5 all du Bataillon Hildevert
Noisy-Le-Grand, Seine-Saint-Denis
 
Les Halles D'Auchan
(016) 025-2500
45 all Jean Louis Barrault
Meaux, Seine-et-Marne
 
Intermarché
(016) 433-6807
45 all Jean Louis Barrault
Meaux, Seine-et-Marne
 
Verdix
(016) 024-3325
Supermarché centre cial Colbert
Meaux, Seine-et-Marne
 
Simply Market
(014) 383-7043
141 rue Mitry
Aulnay-sous-Bois, Seine-Saint-Denis
 
Super U
(014) 305-6219
rue Hauts Chateaux
Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis
 

Agneau braisé façon « couscous » - Cuisine

Agneau braisé façon « couscous »

Mots-clés : Agneau Agneau - Plat principal Ail Bouillon de légume Carotte Céleri Courgette Cube d'agneau Cuisson / Plus de 60 minutes Cumin Curcuma Mijoteuse Navet Pois chiche Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 à 10 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Cuisson à la mijoteuse:
Dans un poêlon, faites chauffer l’huile et dorer les cubes d’agneau. Égouttez la viande. Placez tous les légumes dans le fond de la mijoteuse. Ajoutez la viande et versez 250 ml (1 tasse) de tomates broyées, ainsi que 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes. Terminez avec le reste des ingrédients à l’exception du thym. Couvrez et faites mijoter de huit à dix heures à faible intensité. Ajoutez le thym une heure avant la fin de la cuisson.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 kg (2 lb) d’agneau (épaule ou poitrine) coupé en cubes
250 ml (1 tasse) de pois chiche
500 ml (2 tasses) de tomates broyées
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
2 carottes coupées en bâtonnets
1 navet coupé en bâtonnets
4 branches de céleri coupées en bâtonnets
2 poivrons rouges coupés en lanières
4 tomates coupées en dés
2 courgettes coupées en bâtonnets
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 gousses d’ail écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de cumin
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
Sel au goût
Harissa au goût

Préparation :

  • 1Dans une marmite contenant l’huile chaude, faire dorer les morceaux de viande sur tous les côtés.
  • 2Égoutter l’agneau et jeter la graisse de cuisson.
  • 3Dans cette même marmite, ajouter le reste des ingrédients.
  • 4Laisser mijoter sur un feu doux environ une heure à une heure et demie.

Lire la suite de l'article sur le site de Pratico-Pratiques